L'histoire :
Sous la forme d’une histoire par planche, l’album est découpé par noms de fromages. Les premières planches sont très générales sur les fromages et le résumé suivant décrit la planche des types de fromages. Thomas, un jeune garçon plein d’ambitions et amoureux du fromage, revient enchanté de sa rencontre avec un meilleur ouvrier de France, Michel Fouchereau. En sa compagnie, le spécialiste des fromages lui apprend qu’un plateau s’élabore en respectant l’équilibre de toutes les familles les plus représentatives de fromages. L’homme à la collerette bleu, blanche et rouge énumère l’ensemble des familles de fromage, comme la famille des fromages de chèvre, la famille des pâtes pressées à croûte naturelle ou encore la famille des pâtes pressées à croûte lavées, sans oublier la famille des pâtes pressées cuites ou non. Thomas est fier de rapporter à la maison des conseils aussi importants. Il annonce qu’il a appliqué à la lettre les conseils du meilleur ouvrier de France. Thierry, assis à table, est surpris et énumère les fromages en présence : le comté, le livarot, le roquefort... Mais il fait remarquer qu’il manque quelque chose. Thomas a empilé les différents fromages les uns sur les autres et les a placés négligemment sur la table. Il se rend compte de son erreur...
Ce qu'on en pense sur la planète BD :
Amateur de frometons, de calendos, de clacos, de fromegomme ou de puant, cet album est pour vous. Tout le patrimoine français du lait caillé en un peu moins de 40 planches. Tout y est, du Munster alsacien au Maroilles du Nord, en passant par le Beaufort de Savoie ou encore le Camembert de Normandie. Les auteurs ont réalisé une planche par fromage en mettant l’accent sur une particularité régionale ou du fromage lui-même. Vous vous doutez bien que les facultés olfactives des fromages (comme le Munster ou le Maroilles) sont mises en avant. Les éditions Bamboo participent à la sauvegarde des produits des terroirs français, avec la collection Les Fondus de. Avec les premiers albums sur les vins, puis les bières, puis la cuisine et enfin les fromages, le tour du patrimoine gastronomique français est pas loin d'être bouclé. La construction de l’album est simple : une planche, un fromage et un gag. Comme tous les albums du genre, le trait est caricatural et le découpage de l’album plutôt conventionnel. Malgré les 45% de matière grasse affiché sur la couverture, l’album est écrit sur un ton léger et met un coup de projecteur sur l’immense patrimoine fromager national. A réserver aux amateurs de fromage (ou de patrimoine) et vous pouvez y aller franco, l’album est garanti sans odeur.
